Bevillingsnævnet er pr. 1. januar 2022 nedsat af Byrådet for en fireårig periode.

Bevillingsnævnet består af repræsentanter fra Sydøstjyllands Politi Kolding, to medlemmer af Byrådet, et medlem fra Kolding Hotelvært- og Restauratørforening som repræsentant for restaurationshvervet, et medlem fra 3F som repræsentant for restaurationspersonalet samt et medlem fra Business Kolding.